Kostaufbau

Hallo mein kleiner ist nun 7 Monate und 1 Woche alt
Wir stillen und seit dem 6.monat ist er mittagsbrei ca. 90g
Und seit dem 7. Monat GOB am Abend und danach stillen ( ich hab das so als stillbrei gefundene)
Nun zu meiner Frage verpasse ich allergentechnisch was wenn ich das so weiter halte? Oder fehlen ihm dann Nährstoffe und Eisen?
Mir wurde mal erzählt das man die Kinder bis zum Ende des ersten Lebensjahr an möglichst viele Allergene ran führen soll.
Unseren großen hab ich relativ schnell die Kost aufgebaut so das unser Kinderarzt meinte ich soll mit 9 Monaten als er nicht mehr stillen wollte nochmal Flaschen Milch geben das möchte ich aber vermeiden! Ich stille gerne und möchte das möglichst bis zum ersten Jahr bei behalten.
Kuhmilch möchte ich noch meiden da er so schlechte Haut hatte was ja auch fürs stillen spricht momentan ist das aber gut.
Ab wann gibt man den ein Frühstück ?
Wenn man merkt das er am Geschehen Teil haben möchte?
Und ab wann kann er Natur Joghurt / Käse essen?
Wir geben ihm immerwieder mal Brötchen zum Kauen ( morgens ) und Obst zum saugen ( nachmittags ) ist das auch Teil/ vorm des kostaufbaus?
Ich danke Ihnen für Ihre Antwort
Viele liebe Grüße