Der Unterschied ist

"...dass der Torero entscheiden kann, der Stier aber nicht. Der Torero bekommt viel Geld dafür und lässt sich feiern. Dafür geht er das Risiko bewusst ein."
So sehe ich das auch. Und das hat nichts mit Hartherzigkeit oder Herzlosigkeit zu tun. Denn das Lebewesen MENSCH WEISS, was es da tut und kann solche Entscheidungen SELBST treffen - Lebewesen TIER jedoch NICHT. So ein Riesenbulle ist zwar PHYSISCH deutlich stärker als der Torero, aber mental eben nicht. Nicht, dass Tiere "grundsätzlich" doof wären, aber halt "anders" intelligent als Menschen.
Und wie Du schon schreibst: Der Torero (oder auch Matador) wird mit Sicherheit NICHT dazu gezwungen, dieses Gemetzel auszuführen, sondern macht das VÖLLIG FREIWILLIG für VIEL GELD! Und das ist schon ein - ganz gewaltiger - Unterschied, wie Du selbst schreibst. Und das Leben IST nun mal KEIN SPIEL, womit man so leichtfertig umgeht, sondern eine wertvolle und ernste Sache.