Du könntest zur Zeit

in Niedersachsen erst eine Ausbildung zur Tagespflegeperson machen (mindestens 160 Stunden) dann müsstest Du 3 Jahre selbstständig als Tagespflegeperson arbeiten könntest dann Sozialassistentin innerhalb eines Jahres werden und von da aus dann noch mal 2 Jahre Erzieherin, 2022 wärst Du es dann ;-)

Aber ich kann Dir nicht versichern, ob das so bleibt mit dem Quereinstieg. Tagespflege kannst Du nämlich auch mit Hauptschule machen.