Gesunde Jause

300g Karotten
1 Pkg. Backpulver
250g gemahlene Haselnüsse
200g Zucker..kannst auch weniger nehmen, merkt man überhaupt nicht
1 Pkg. Vanillezucker
80g Mehl
5 Eier
4 EL Milch

Karotten ganz fein raspeln, Mehl, Backpulver und Zucker in einer Schüssel vermischen.
Dann die Eier reinschlagen, den Vanillezucker dazu. die Milch, verrühren.
Zum Schluss dann die Haselnüsse und die Karotten dazurühren.
Bei ca. 170 Grad im Ofen ca. 45 Minuten backen.