zurück| Geschrieben von Joosy am 25.02.2016, 12:22 Uhr |
Spargelcremesuppe zu süß :-(
was kann ich tun?
salz bringt es nicht
mehr wasser wlt ich ungern weil es dann zu dünn wird
grrr
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Re: Spargelcremesuppe zu süß :-(
Antwort von Guinnessgirl am 25.02.2016, 12:25 Uhr
Was ist denn passiert? Also, WAS macht die Süße aus?
Ggf kannst du mit Kräutern etwas Abhilfe schaffen. Dann hast du ein SpargelKräuterCremesüppchen! ;-)
Re: Spargelcremesuppe zu süß :-(
Antwort von Guinnessgirl am 25.02.2016, 12:28 Uhr
Hast du noch Brühe, Fond oder sowas? Fürs Strecken, falls es doch nôtig wird! Wenn es zu dünnflüssig wird, musst du halt neu binden.
Re: Spargelcremesuppe zu süß :-(
Antwort von Lucylu am 25.02.2016, 12:34 Uhr
Ich hätte jetzt Sahne gesagt...macht es aber vielleicht noch süßer...vielleicht Schmand, saure Sahne oder Creme fraiche?!
Lg
Re: Spargelcremesuppe zu süß :-(
Antwort von Joosy am 25.02.2016, 12:34 Uhr
nna beim kochen stand drinne mit zucker und salz.war wohl zu viel zucker ;-(
Re: Spargelcremesuppe zu süß :-(
Antwort von Littlecreek am 25.02.2016, 12:44 Uhr
Süße neutralisierst oder milderst du am besten mit Säure. Salz verstärkt. Deshalb gibt man zu süßem immer etwas Salz und umgekehrt.
Nimm etwas von der Suppe weg und gib ein bisschen Zitronensaft oder milden Weinessig (weiß) dazu. Probieren - passt es? Dann ist das dein Mittel der Wahl :)
Re: Spargelcremesuppe zu süß :-(
Antwort von bettina123 am 25.02.2016, 12:48 Uhr
Ich würde die Suppe etwas verlängern und es mit nem Schuss trockenem Weisswein versuchen.
Re: Spargelcremesuppe zu süß :-(
Antwort von Malefizz am 25.02.2016, 13:00 Uhr
Ich würde sie mit trockenem Weißwein verlängern und höchstens einen Schuss Wasser hinzugeben... 
Re: Spargelcremesuppe zu süß :-(
Antwort von bettina123 am 25.02.2016, 13:09 Uhr
Das hört sich ja mal vielversprechend an!!
Sag Bescheid wann du das Süppchen zauberst und ich komm vorbei. 
Deine Variante ist besser...
Antwort von Malefizz am 25.02.2016, 13:18 Uhr
Meine wäre eher Weinschaumsuppe mit einem störenden Spargelgeschmack... 
Aber im Ernst: wenn keine Kinder mitessen sollen (die Gefahr besteht bei uns nicht, mein Kind kann man mit Spargel jagen), ist ein Schuss Weißwein goldrichtig. Ansonsten würde ich, wie Little, eher einen leckeren aceto di Modena Bianco empfehlen...
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Billig Thermomix (Lidl usw), eure Erfahrungen!
Topfdeckel hoch!
Gibt es dafür einen Begriff?
Guten Morgen
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