Wo ist der Unterschied

Buttermilch sind die Überreste bei der Butterherstellung. D.h. es sind Milchsäurebakterien drinne.
Buttermilch hat unter 1% Fett und wertvolles Lecithin.

Kefir wird aus normaler Milch gemacht. Gibt in allen erdenklichen Fettgehaltsstufen.
Gesäuert wird er durch Milchsäurebakterien und zusätzlich dem Kefirpilz (Hefepilz).
Dadurch ist er gut für die Verdauung.


Geklaut aus einem anderen Forum :-)