Geschrieben von Beatrix in Canada am 25.02.2009, 15:56 Uhr |
Bohnen
Ich empfehle in solchen Situationen immer Bohnengerichte. Getrocknete Bohnen sind Pfennigkram. Und diese Gerichte lassen sich auch gut einfrieren und/oder aufwaermen. Hier mal ein Rezept fuer einen grossen Topf Bohneneintopf, der wirklich sehr lecker UND gesund ist:
BOHNENEINTOPF
aus: Walter Willett - eat, drink and be healthy
2 cups gemischte getrocknete Bohnen (z.B. Lima, rote/weisse Kidney Bohnen, Linsen ...)
2 El Olivenoel
1 grosse Zwiebel in Wuerfel geschnitten
1`frische Anise/Fenchelknolle in Wuerfel geschnitten
2 Moehren in Scheiben geschnitten
4 Knoblauchzehen zerdrueckt
2 Lorbeerblaetter
1 Tl getrockneter Thymian
1/2 Tl schwarzen Pfeffer
2 El Sojasauce
1 kleine Dose Tomatenmark
1 L Gemuese- oder Huehnerbruehe
Die Bohnen sollten ueber Nacht mit viel Wasser eingeweicht werden. Oder ersatzweise ca. 1-2 grosse Dosen Bohnen nehmen. Auf jeden Fall die Bohnen in einem Sieb gut abspuelen. Damit bekommt man das Salz aus den Dosenbohnen etwas weg und kann auch die blaehende Wirkung der Bohnen (egal ob getrocknete oder aus der Dose) etwas reduzieren.
Oel in einem grossen Topf bei mittelstarker Hitze erhitzen. Die naechsten 5 Zutaten (Zwiebel bis Lorbeer) hinzufuegen und 5 Min. anschwitzen, dabei oft ruehren. Thymian und Pfeffer hinzufuegen. 2 Min mitkochen. Dann Sojasauce, Tomatenmark, Bohnen und Bruehe hinzugeben. Zum kochen bringen. Dann den Deckel drauf, auf kleine Hitze stellen und leise koecheln lassen bis die Bohnen gar sind. Das sind ca. 1,5-2 Std. Im Schnellkochtopf etwas schneller.
Diese Suppe ist sehr saettigend, schmeckt auch den Kindern und laesst sich wirklich sehr gut einfrieren.
Naehrwertangaben pro Portion (bei ca. 7 Portionen mit je 350ml):
Kalorien: 286
Protein: 16,2 g
Carb: 47 g
Fat: 5,2 g
Guten Appetit!
Beatrix
- Günstige Gerichte - DieTwins.Tina 25.02.09, 14:29
- Re: Günstige Gerichte - claudi700 25.02.09, 14:42
- Re: Günstige Gerichte - nagchampa 25.02.09, 15:20
- Re: Günstige Gerichte - Feena 25.02.09, 15:45
- Bohnen - Beatrix in Canada 25.02.09, 15:56
- Re: Günstige Gerichte - Xan 25.02.09, 17:14
- Re: Günstige Gerichte - Suka73 26.02.09, 11:32
- Merci - DieTwins.Tina 26.02.09, 13:54
- Re: Günstige Gerichte - Suka73 26.02.09, 11:32
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