zurück| Geschrieben von schlafmann am 25.03.2008, 9:37 Uhr |
grüne soße? Wie geht die?
Hallo wie geht die Grüne Soße? Die Kräuter habe ich. Und was muß sonst noch rein? Vielen lieben Dank Manuela
Beitrag beantwortenRe: grüne soße? Wie geht die?
Antwort von Dreikindmama am 25.03.2008, 9:55 Uhr
Du brauchst
1/8 l Weißwein
1/2 l Sahne
1 Eßl Butter
Salz
weißer Pfeffer
2 Eßl gemischte Kräuter
Weißwein in einen Topf geben, bei mittlerer Hitze auf die Hälfte einkochen. Schlagsahne zugießen. Unter Rühren bei mittlerer Hitze auf die Hälfte einkochen lassen. Butter dazugeben und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluß die kleingeschnittenen Kräuter unterrühren.
hessisches original
Antwort von claudi700 am 25.03.2008, 10:13 Uhr
hallo,
bitte schön:
für 4 personen braucht man verschiedene kräuter (von allem ein bißchen, nicht einen ganzen bund)
petersilie
kerbel
schnittlauch
dill
sauerampfer
borretsch (gurkenkraut)
kresse
estragon
liebstöckel
2 mittlere zwiebeln
4 hartgekochte eier
1 -2 el weinssig
2 el öl
1 becher schmand oder saure sahne
1 becher joghurt
1 tl zucker, 1 tl salz
1 prise pfeffer
die kräuter putzen und fein schneiden, mit den restlichen zutaten (außer den eiern) mischen und mind. 2 stunden im kühlschrank ziehen lassen. die eier hacken und unterheben, würzen und servieren. in der klassischen variante wird die sauce kalt serviert.
claudi
*kreisch* KEIN DILL,bitte! *g*
Antwort von Tathogo am 25.03.2008, 10:53 Uhr
Wie heissts so schön:
"Wer aa mal hier Grie Sooß duht esse, werd unser Frankfurt nie vergesse!"
Original Grie Sooß:
250 - 300 Gramm entstielte und gut gewaschene Kräuter
(insgesamt müssens 7 sein):
Petersilie, Schnittlauch, Kerbel, Pimpinelle, Sauerampfer, Kresse, Borretsch
Saft einer großen Zitrone,
3 - 4 Esslöffel gutes neutrales Speiseöl
Salz
grober Pfeffer
eine große Prise Zucker
1 - 2 gestrichene Esslöffel mittelscharfer Senf
500 ml Joghurt (3,5 Prozent Fettgehalt)
500 ml saure Sahne (10 Prozent Fett)
Die entstielten und gewaschenen Kräuter erstmal sehr gut waschen und dann in grobe Stifte schneiden. Danach in einer Küchenmaschine grob durchlaufen lassen, aber nicht zu fein.
Die Kräuter nun in eine Schüssel geben, den Essig oder Zitronensaft, Salz, Zucker, Senf, Pfeffer und Öl auf die Kräutermasse geben, sehr gut durchrühren und dann kurz durchziehen lassen.
Dann den Joghurt und die saure Sahne gleichmäßig untermischen.
Die nun fertige Grüne Soße mindestens zwei Stunden kühl stellen, damit sich der Geschmack der Kräuter voll entfalten kann.
LG
Tanja
