Geschrieben von Hugo.. am 02.11.2010, 19:56 Uhr |
Grünkohl
ich mache den so
Schmalz, gewürfelte Zwiebeln,
gefrorenen Grünkohl , Salz und etwas Wasser
Geräuchtertes dazu, durchwachsen Speck sofort und Mettenden später,
die werden sonst zu trocken.
Durch dem geräucherten muss man mit Salz vorsichtig sein.
Zum Schluss, wenn der Kohl gar ist, kommt zum abschmecken noch Senf dazu,
für 4 Portionen einen guten Teelöffel.
Man darf ihn nicht rausschmecken.
Grünkohl aus dem Glas ist so eine Sache, man weiß nie, ob der schon gefroren war, das ist für Grünkohl wichtig, weil er ohne Frost bitter ist.
Frischen Kohl, wenn er Frost abbekommen hat, sollte man vorher kurz blanchiren
- Grünkohl - himbeer 02.11.10, 17:09
- Re: Grünkohl - JonasMami 02.11.10, 17:11
- Re: Grünkohl - Fru 02.11.10, 17:17
- Re: Grünkohl - Hugo.. 02.11.10, 19:56
- Re: Grünkohl - himbeer 02.11.10, 20:31
- Re: Grünkohl - pothi 02.11.10, 21:11
- Wie Oma Grünkohl kochte - MissMarple+ 02.11.10, 23:37
- Re: Grünkohl - pothi 02.11.10, 21:11
- Re: Grünkohl - Molly26 03.11.10, 9:35
- Re: Grünkohl - Hugo.. 03.11.10, 18:34
- Re: Grünkohl - JonasMami 02.11.10, 17:11
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