Ideen für schnelles u gesundes essen

Gerichte mit wenig Zutaten, mein Klassiker ist dies hier:

Karotten in feine Streifen hobeln, ebenso etwa gleiche Menge Apfel und ein Stück Sellerie. Dazu ein paar gehackte Walnüsse, wenn vorhanden (andere gehackte Nüsse gehen auch, oder Pinienkerne), etwas Walnussöl, Pfeffer, Salz. Sehr gesund, sehr lecker.

Pfannkuchen sind auch schnell gemacht und man kann gleich die doppelte Portion nehmen, dann kann man sie am nächsten Tag noch als Streifen in die Suppe geben oder anders füllen, ich fülle die gern mit gebratenem Schinken und gebratenen Pilzen mit etwas Creme fraiche.

Am schnellsten gehen wohl Nudeln mit Pesto. :)