Jetzt brauche ich erneut einen Rat

Es hat sich leider folgendes ergeben.
Sonntagmittag kommen Gäste, bleiben über Kaffee in den Spätnachmittag/Abend.

Wir wollen grillen und ggf. noch Kaffee und Kuchen.

Den ganzen Samstag bin ich aber unterwegs. Kann also KEINEN Kuchen backen.
Freitag abend hätte ich Zeit... meint Ihr, ein einfacher Apfelkuchen (den will ich nämlich machen) hält mir dann ganzen Samstag gut aus, bis er sonntags dann verspeist wird?
Oder sollte ich das lieber nicht tun, und eher samstag nachts noch backen. Die Möglichkeit hätte ich auch noch...

melli