Mir fällt langsam nichts mehr ein ...

Ich kann dich so verstehen.
Ich bin auch mit dem Einkauf überfordert. Wir versuchen 1 x wöchentlich einkaufen zu gehen. Für 4 Personen plus Schwiegermutters Sachen. Einkaufen für Frühstück ,Mittag und Abend. Sonst sind ja alle ausser Haus.
Gemüse hält ja oft nicht so lange.
Es gibt auch mal was schnelles. Z.B Hot Dogs .
Der Kühlschrank platzt schon fast.
Schnelle Küche ist gar nicht so einfach.

Vielleicht googlest mal nach Aufläufen,
oder Pfannengyros mit Salat und Fladenbrot.
In 30 min gehen auch Gulasch, Bolognesesoße , Nudeln mit Rahmchampignon,
Wenn du ne Küchenmaschine mit Reibe hast Gemüsepuffer.
Fleischpflanzerl mit Kartoffelpürre.
Allerlei mit Hackfleisch.
Ich gefriere auch einiges ein , so muss ich nur auftauen.