mirabellen...schon reif?

Hallo,

wir haben im Garten einen riesen Mirabellenbaum, der dick voll mit goldgelben Früchten ist. Allerdings sind die noch sehr sauer. Sind die noch nicht reif? Im Netz lese ich, Reifezeit ab Juli...die werden doch noch süß, oder? Wir wohnen hier in diesem Haus noch neu, also hab ich noch keine Ahnung von Mirabellen.
Und was kann ich damit alles anstellen? Außer Kuchen backen? Kann man die auch zu Marmelade einkochen?