Nachbars Katze......reg mich total auf!!!

Zäune oder Abwehrsprays wie auch Pfeffer bewirken gar nichts - Zäune werden übersprungen und alles riechende müsstest du täglich überall großflächig verteilen.

Was garantiert hilft: Katzenfutter auf den entsprechenden Stellen verteilen: Katzen beschmutzen niemals Futterstellen.
(Allerdings kommen dann Igel und die kacken wirklich alles voll.)

Ich würde vielleicht mal die Halter ansprechen, vielleicht sind die einsichtig und erklären sich bereit, abwechselnd die Häufchen einzusammeln.
Wobei auch sicher nichts passiert, wenn man Handschuhe trägt ;-)

Die Alternative wäre: Mit der Wasserpistole auf die Lauer legen, aber es kann lange dauern, bis die Katzen den Krieg ums Gemüsebeet als verloren hinnehmen und wo anders hingehen.