widerworte und beschimpfen

Hallo
Wer kennt Situationen wie folgende und was habt ihr für tipps? (Sohn 4.5 jahre)
Gestern abd. Durfte er sich im Kühlschrank aussuchen was er für sein kita Brot haben wollte an Belag. Als ich es heute morgen geschmiert hatte: Nein das ess ich nicht. Ich will was anderes mitnehmen.
Ich sage zu etwas nein: blöde Mama.
Und wie geht ihr mit widerworten um?
Oder and. Am essenstisch wird gemeckert noch bevor das kind sitzt. Das ess ich nicht. Ich will Brot. Also auch nicht Einen Teil des Essens. Weder Reis, noch tomatensosse. Macht ihr dem Kind was anderes? Das kind bekommt mittags in der kita warm.