Frage an
Dipl.-oec.-troph.
Birgit
Neumann
Diplom Ökotrophologin und Ernährungsberaterin
Hallo Freu Neumann, mir ist schon öfter beim Kartoffeln schälen aufgefallen, dass innen so lila/blaue Flecken sind mit manchmal weiß drum herum. Ich hab es immer großflächig ausgeschnitten. Ist das in Ordnung? Oder sind diese eigentlich nicht mehr zum Verzehr geeignet? Liebe Grüße und vielen Dank.
von Erdbeere1502 am 28.04.2024, 12:40
Hallo Erdbeere1502 Kartoffeln haben manchmal bunte Flecken, auch innen. Die Farben variieren. Sie können weiß oder schwarz, lila, bläulich, braun, grau oder grün sein. Nur grün ist bedenklich, diese Kartoffeln solltest du unbedingt meiden. Bei all den anderen farblichen Punkten und Stellen handelt es sich i.d.R. um bspw Druckstellen, Wachstumsbesonderheiten*, Lager"schäden" o.ä. Ganz grob gesagt: nur die grünen Stellen sind problematisch. Kartoffeln mit grünen Punkten oder Flächen oder komplett grüne Kartoffeln, diese solltest du unbedingt meiden. Kleine grüne Stellen kannst du großzügig entfernen. Bei größeren grünen Flächen die Kartoffel besser entsorgen. Für Babys und Kleinkinder auf jeden Fall immer nur einwandfreie Kartoffeln verwenden - komplett ohne grüne Flecken. Bei allen anderen Verfärbungen kannst du die Stellen großzügig wegschneiden. Mach zur Sicherheit ggf noch zusätzlich die Sicht-und Geruchskontrolle, ob etwas ggf schimmlig oder faulig ist. Wenn es wirklich unappetitlich aussieht oder komisch riecht, dann komplett entsorgen. Wenn dir etwas sehr komisch vorkommt, dann vorsorglich auch. In der Regel, so heißt es, seien diese Punkte (außer grüne) unbedenklich und es sei ausreichend, wenn sie großzügig herausgeschnitten werden. Bei Baby- und Kleinkinderkost möglichst besonders drauf achten, dass nur einwandfreie Kartoffeln verwendet werden. Grüße Birgit N. *z.B. rot: Farbpigmente bei bestimmten Sorten grau, blau, schwarz können Lagerdruckstellen sein
von Birgit Neumann am 29.04.2024
Beziehungsweise manchmal auch bräunliche Flecken. Wie ist es bei diesen Flecken?
von Erdbeere1502 am 28.04.2024, 13:38
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Liebe Frau Neumann, meine Tochter ist 5 Monate alt und auf anraten meiner Hebamme und dem Kinderarzt hab ich in der 17. Woche mit Beikost begonnen. Beikostreifezeichen vorhanden. Karotten und Apfel mag sie gerne; Pastinake und Kürbis werden abgelehnt. Gut, die Kombi Karotte-Apfel hat nen guten Stuhlgang gemacht. Zwischendurch musste ich mal aufh...
Hallo! Unsere Maus ist fast 6 monate alt und wir haben mit 5 Monaten mit der beikost begonnen. Mittags karotte 1 Woche, dann karotte kartoffel 1 Woche, dann Öl, als nächstes wäre Fleisch gekommen nur leider kamen wir nicht so weit. Leider schmeckt ihr die kartoffel nicht nur nicht sondern sie bekommt auch Bauchweh von ihr. Momentan bekommt sie nur ...
Hallo, mein Baby ist sechseinhalb Monate, er isst mittlerweile ein Gläschen 190g Gemüse-Kartoffel-Fleisch-Brei und ich habe immer den Eindruck, dass er danach noch Hunger oder Durst hat und da gebe ich ihm dann noch die Brust, ist das so richtig, Wasser reiche ich noch nicht als Getränk und ich tue auch nicht zusätzlich Rapsöl in den Brei. Wenn ich...
Sehr geehrte Frau Neumann, Ich habe für meinen Sohn sehr viele kleine Portionen Karotte-Kartoffel-Brei eingefroren. Das sind immer ungefähr 70g Portionen. Obwohl wir seit Juni schon mit der Beikost begonnen haben, isst ersetzen wir noch längst keine komplette Milchmahlzeit. Ich stille also noch. Nichtsdestotrotz möchte ich dem Karotten-Kartoffel...
Danke für ihre Antwort auf meine Frage. Ich habe da leider noch ein paar Fragen. Ich hoffe Sie können mir diese beantworten. Ich habe meinem Baby Brei mit Kartoffel gekocht, püriert und eingefroren. Ich lasse das Genüse u die Kartoffeln im Topf kurz aufkochen und dann auf kleiner stufe garen wegen den Vitaminen. Bei dem Rest Kartoffel im Topf...
Hallo, mein Sohn ist jetzt 4 Monate und ich habe, auf anraten meines Kinderarztes und meiner Hautärztin mit Beikost begonnen da er eine leichte Neurodermitis hat und auch nicht mehr so gut zugenommen hat. Ich stille voll. Wir haben mit Karotte begonnen. Diese hat er jetzt 3 Tage bekommen. Am ersten Tag nur wenige Löffel danach habe ich ihn gesti...
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Hallo Frau Neumann, Meine Tochter ist 6 1/2 Monate und wir haben vor ca zwei Wochen mit dem Brei gestartet. Sie trinkt generell immer sehr unterschiedlich oft auch nur kleine Mengen (50ml) Auch bei der Beikost isst sie oft nur kleine Mengen. Ich habe ihr den Gemüse Kartoffel (weiter sind wir noch nicht) nicht nur mittags wie die tage vorher , so...
Liebe Frau Neumann, ich brauche bitte Ihre Hilfe. Ich koche für meinen kleinen Sohn, 8 Monate, seinen Mittagsbrei immer selber mit frischen Kartoffeln, Gemüse und Fleisch. Ich verwende ausschließlich Bio Zutaten und gerade bei den Kartoffeln bin ich besonders genau. Ich überprüfe die Kartoffel immer penibelst genau auf grüne Stellen und verwende...
