Grüner Spargel

Ich mache den immer im Backofen. Stangen auf ein Backblech legen (Backpapier drunter, Spargel einlagig ausbreiten). Bißchen Olivenöl mit einer zerdrückten Knoblauchzehe anrühren, Salz, Pfeffer aus der Mühle dazu, über den Spargel träufeln und ungefähr 20 Minuten backen (Ober- und Unterhitze, mit Umluft wird er trocken).
Dazu Sauce Hollandaise und geröstete Speckwürfelchen - und als Getränk ein Glas trockenen Riesling.
Schmeckt besonders gut an einem lauen Abend auf Terrasse oder Balkon...