Koch-Frage: Romanesco

Heute hab ich endlich mal wieder frischen Romanesco auf dem Markt bekommen *happy*

Jetzt bin ich am überlegen wie ich ihn kochen soll...

Normalerweise würde ich ihn einfach kleinteilen und in Brühe kochen. Und dann eine Mehlschwitze als Soße machen.

Aber das hab ich vorgestern schon mit den Pastinaken gemacht, ist ja doch immer irgendiwe gleich auch wenn das Gemüse ein anderes ist.

Habt ihr Ideen?