Es gibt die HACCP-Hygienevorschriften.

Das eine hat mit dem anderen doch gar nichts zu tun!

HACCP müssen alle Betriebe /Verpfleger ect. die mit LM zu tun haben einhalten und dokumentieren! Das schließt doch aber nicht (hier in dem Fall)die "eigene Kost" ein! Und geht nur darum wie mit Lebensmitteln/Hygiene bei der Lagerung/Zubereitung ect. in den entsprechenden Einrichtungen(Küche, Lieferant, Ausgabe) umgegangen werden soll !