Äpfel...

Apfelchips/getrocknete Apfelscheiben. Mir wäre der Energieaufwand zu hoch, aber vielleicht ist es was für dich.
Apfelmus oder einfach gewaschen und in Stücken einfrieren würde ich.
Wenn es für euch zu viel ist, kannst du ja auch noch was verschenken. Die Nachbarn oder die Tafel freuen sich sicher.