Braten

kassler im ofen? ich mach den in der pfanne. leicht anbraten bis bissel farbe dran ist dann mit wasser leicht bissel köcheln und reduzieren lassen (bissel gemüse gleich mit köcheln). das gemüse kratz ich dann durch ein sieb wieder in den braten brühe und mach noch nen schluck rotwein ran, nochmal kurz aufkochen - fertig.