@Claudi

hallo,

das ist natürlich doof.

aber: ein wenig zucker muß auf jeden fall in die hefe-milch-mischung, weil die hefe sonst nicht "arbeiten" kann. wenn das nicht passiert, geht der teig nicht auf, der zopf wird nicht fluffig, sondern bleibt eben flach, wird hart und pappig.

sorry, aber das nächste mal unbedingt etwas zucker zur hefe, den restlichen zucker zum mehl.

kneten oder rühren ist eigentlich nicht soooo entscheidend. ich mache beides, anfangs mit den knethaken, dann per hand, weil ich da einfach besser mitkriege, wann der teig die richtige konsistenz hat.

lg
claudi