Hilfe bei Tarte-Boden

Ich mache des öfteren eine Apfel-Tarte, einfach aus fertig Blätterteig (kühlregal) in einer Keramik-Tarteform und belege ihn mit Äpfeln (benutze Backpapier, ohne einfetten). Vom Geschmack her immer sehr lecker, aber wie kann ich verhindern, daß der Boden immer so matschig ist? Am Rand ist es schön kross, aber den Rest bekomme ich kaum gescheit am Stück aus der Form.

Hat jemand eine Idee?