Mangold-Rezept

Aus meiner Kindheit kenne ich, dass die Mangoldstangen ähnlich Spargel zubereitet wurden. Also Blätter ab, Stangen kochen. Darüber kamen in Butter angeröstete Semmelbrösel. Als Beilage gab es glaube ich meist Kartoffeln und eine helle Soße. Finde ich bis heute sehr lecker.

Letztes Jahr haben wir mal Ofenforelle auf Mangoldgemüse (mit Radieschen und Knoblauch) gemacht.
Als Beilage finde ich dieses Gericht gut: https://www.falstaff.com/ch/rezepte/kochen/bunter-mangold-mit-knusprigem-knoblauch

Ansonsten passt Mangold m. E. auch gut in eine Quiche.