Schmorgurken,

Schmorgurken sind oberlecker, allerdings in meinen Augen "funktionieren" die echt nur mit Speck. Vielleicht kannst Du den ja durch Kochschinken ersetzen?

Ich mache sie so:

Gurken schälen, teilen, die Kerne raus. In Würfel schneiden. In Wasser mit Salz UND Zucker aufsetzen, weich kochen (dauert ca. 20 min) Ich brate dann immer zeitgleich in der Pfanne Speck an (in Deinem Fall diesen weglassen oder durch was anderes ersetzen, ich nehme immer den ganz mageren Schinkenspeck), den Speck dann mit Mehl bestäuben und schußweise das Kochwasser von den Gurken rauf, umrühren wie bei einer Mehlschwitze. Immer weiter das Kochwasser rauf, am Ende die Gurken, einen Schuss Essig, Salz, Zucker. Bis alles so dicklich ist.