spontan würde ich trotz der Couscousalleinevorgabe

Vielen Dank für eure Antworten!
Ich liebe Kokosmilch, aber zum klassischen Couscous möchte ich die glaube ich nicht.
jamie olivers lammschulter in couscous finde ich bestimmt in einem seiner Kochbücher - habe hier fast alles stehen. Und auch der "Rest" hört sich toll an, was mir da noch fehlen würde, wäre so die Soße, mit der sich der Couscous vollsaugen kann - frische Tomaten? Passierte Tomaten? Was ganz anderes?
Ideen?