Geschrieben von Beatrix in Canada am 30.05.2008, 16:52 Uhr |
Tortenboden aus Muerbeteig
Wo gerade schon die Rede von Tortenboden ist hab ich auch gleich eine Frage:
Derzeit mach ich fast jede Woche einen Tortenboden mit frischen Erdbeeren. Wir moegen den mit Muerbeteig viel lieber als Biscuit, aber so richtig gelingt er mir nicht.
Als Grundrezept nehm ich das 1-2-3 Rezept aus meinem Backbuch:
100 gr Zucker
200 gr Butter
300 gr Mehl
1 Ei
Lass es 30 Min im Kuehlschrank ruhen bevor es in die Form kommt. Dann bei 180-190 C Umluft ca. 40 Min blind backen (muss dazu sagen wir sind auf 1100 m). Aber ich glaub es muss laenger sein. Doch wenn es laenger ist, dann zerbricht mir der Boden wenn er aus der Form kommt. War aber eigentlich ganz lecker, auch wenn ich den Geschmack der Butter schon etwas arg deutlich fand. Beim naechsten Mal hab ich dann 1/3 der Butter mit Apfelmus ersetzt, dann wurd der Boden aber nicht so schoen knusprig. Oder waere er knuspriger geworden, wenn er laenger im Ofen gewesen waere???
Was sind die die Tricks um einen Muerbeteigboden richtig hinzubekommen?
Gruss
Beatrix
- Tortenboden aus Muerbeteig - Beatrix in Canada 30.05.08, 16:52
- Re: Tortenboden aus Muerbeteig - claudi700 30.05.08, 17:59
- Re: Tortenboden aus Muerbeteig - Beatrix in Canada 30.05.08, 19:18
- Re: Tortenboden aus Muerbeteig - claudi700 30.05.08, 20:25
- Re: Tortenboden aus Muerbeteig - Sterni12 31.05.08, 9:09
- Re: Tortenboden aus Muerbeteig - claudi700 30.05.08, 20:25
- Re: Tortenboden aus Muerbeteig - Beatrix in Canada 30.05.08, 19:18
- Re: Tortenboden aus Muerbeteig - Christine&Sam&Mia 31.05.08, 10:32
- Re: Tortenboden aus Muerbeteig - claudi700 30.05.08, 17:59
Ähnliche Beiträge im Forum Kochen & Backen:
Tortenboden
Hallo, eigentlich ganz einfache Frage, aber ich hab's so lange nicht gemacht, dass ich mir nicht mehr sicher bin. Also: wir wollen einen gekauften Tortenboden mit Erdbeeren belegen. Muss man da Eiweiß auf den Boden schmieren, damit es nicht durchsifft, und auf die Erdbeeren ...
von sce 30.05.2008
Stichwort: Tortenboden
Frage zu Vanillepudiing, Tortenboden
Mal ne etwas komische Frage: mach grad nen Erdbeerkuchen und hab ne Frage zur Creme: also mach einen Vanillepudding - tu ich den dannn über die Erdbeeren under streich ich den auf den Tortenboden und leg die Erdbeeren drauf?? Hilfe LG ...
von kerstinmama 05.04.2008
Stichwort: Tortenboden