wie mache ich Rouladen

für klassische rouladen (6 personen)

6 rouladen
salz, pfeffer
mittelscharfen senf
durchwachsenen speck (scheiben)
essiggurken

rouladen auslegen, salzen und pfeffern, mit senf bestreichen. mit speckscheiben belegen. essiggurken der länge nach halbieren, dann vierteln, an den unteren teil der rouladen 2 bis 3 solcher "gurkensticks" legen und die rouladen dann nach oben aufrollen. mit zahnstocher oder rouladennadel fixieren.

in einem topf öl erhitzen, rouladen darin rundherum anbraten. rausnehmen, 1 gehackte zwiebel und 1 el tomatenmark rein, gut anschwitzen, mit einem schuss rotwein ablöschen, mit brühe aufgießen, rouladen wieder reingeben. ca. 60 - 80 minuten auf mittelhitze schmoren. rouladen rausnehmen, sauce binden und würzen.

dazu passen
blaukraut
kartoffelknödel
schupfnudeln
kartoffeln
erbsen-karotten
schwarzwurzeln
spätzle
zuckerschoten
bohnen
salat jeglicher art