@ claudi

schnell und einfach:

350 g fenchel putzen und in stücke schneiden. mit einer gehackten zwiebel in etwas butter oder öl glasig dünsten, mit 600 ml gemüsebrühe aufgießen. ca. 15 min. köcheln lassen, pürieren, schuss sahne rein. salz, pfeffer, fertig.

du kannst auch einen bund suppengemüse hacken, zusammen mit fenchelstücke und zwiebel andünsten. dann mit wasser aufgießen, ca. 10 min. köcheln lassen. zum binden der suppe 2 geschälte, gewürfelte kartoffeln reingeben, noch mal ca. 15 min. köcheln lassen, dann pürieren und abschmecken.