@goodstone (Brot backen nochmal)

Hallo babette,

ich hab heut einen Sauerteig angesetzt und hab nun noch eine Frage zu Deinem Text:

"Dazu vermengst du den Sauerteig mit der Menge Roggenmehl (frisch gemahlen oder Type 960), die du verwenden möchtest; für einen Wecken Brot sind das ca. 40 dag. Mit Wasser rührst du einen dickflüssigen Teig an."

Ist damit die Menge des zu verwendenen Sauerteigs gemeint? D.h., wenn ich ein Rezept habe, wo 150g Sauerteig rein kommt, mache ich an dieser stelle 150g Roggenmehl rein, um den Vorteig herzustellen? Ist das richtig?

Sorry, ist halt noch so neu für mich, muss mich da erst ausprobieren ;-)

Danke schon mal für Deine Antwort und bis zur nächsten Frage! :-)))

LG Buschel