Kapitalertragssteuer bei Kindern

Hallo zusammen, vielleicht hat ja hier jemand damit Erfahrung.
Unser Sohn wird im August geboren. Mein Mann und ich wollen ihm dann direkt 2-3 Kapitalanlagen überschreiben, die gestaffelt in den nächsten 3 Jahren, mit ordentlichen Erträgen auslaufen, um Steuern zu sparen. Es ist doch richtig, dass pro Jahr für ihn rund 7.000€ der Gewinne steuerfrei wären, oder? Hat das jemand von Euch auch gemacht? Gibt es was zu beachten?
Das Geld würde dann auch dauerhaft unserem Sohn gehören, das ist ja wohl eine Bedingung für die Anerkennung. Wir würden es weiter anlegen und dann später z.B. für seine Ausbildung oder sein Studium nutzen.
Liebe Grüße und danke,
CH