ot war heute fleißig

das mit dem Dinkelbrot verstehe ich nicht so recht. "Die Zutaten zu einem Teig verarbeiten ohne dass Salz und Hefe direkt in Kontakt kommen"

aber das salz und die Hefe kommen unweigerlich irgendwann miteinander in kontakt. oder stehe ich da auf m schlauch?

gibt es da auch irgendwo Infos welches dinkelmehl? also dinkelvollkornmelh, dinkelmehl 6xx oder das 1xxx?

ich glaub ich werde dann morgen endlich mal wieder backen.