Intervallfasten Frage

"mehrwertige alkohole (...) haben einen hohen Kohlenhydratwert"

Bitte? Seit wann denn das? Ich bin etwas verwirrt, meines Erachtens ist der letzte und aktuellste Stand, dass diese kaum bis keine Insulinausschüttung im Körper auslösen, wenn sie konsumiert werden. Ich kann das im Übrigen ganz praktisch belegen, da ich ein Gerät zur kontinuierlichen Glukosemessung 24/7 trage. Bis jetzt konnte ich in der Fastenzeit keinen Anstieg meines Blutzuckers durch das Kauen von Kaugummi bemerken, selbst bei 10 Stück hintereinander (maßlos, ich weiß).