Milchersatz, Hilfe!

Auf Grund der Erkrannkung meines Sohnes, muss er ab sofort auf Kuhmilcheiweiß verzichten und zwar total strikt.
Da wir einen Demeterhof um die Ecke haben und dort super tolle, frische Milch und weitere Milchprodukte haben, habe ich mir noch nie Gedanken um Alternativen gemacht.
Soja und Nüsse darf er auch unter keinen Umständen.
Was ist denn ein guter Ersatz auch geschmacklich? Hafermilch? Kennt sich jemand aus und hat Tipps? Evtl auch für Käse?
Das wäre prima, ich bin ehrlich gesagt total überfordert, weil es dem Zwerg wieder so schlecht geht.