Plätzchenteig vorbereiten

Normalerweise kann man den Teig sofort verarbeiten. Ich forme ihn zu 1-2 Kugeln und vor dem Ausrollen knete ich ihn mit den Händen ordentlich durch. Etwas einfacher geht es, wenn du ihn 30 Minuten vorher rausnimmst und er bereits annähernd Zimmertemperatur hat. Und ja, mit kleineren Portionen geht es einfacher.