Hilfe bei Rotweinkuchen

Hallo,

ich habe folgendes Rotweinkuchenrezept da:
5 Eier, 300 g Margarine, 1/8 l Rotwein, 250 g Zucker, 1 P Backpulver, 300 g Mehl, 1 TL Kakao.

So, nun muss ich Rotwein verwerten und wollte den Kuchen backen, nur habe ich gerade keine Margarine da und Butter würde auch nicht ausreichen, Kann ich stattdessen auch Öl nehmen und wenn ja, wieviel? Und was passiert wenn ich nur 3 Eier nehme?

Hat jemand noch ein anderes Rotweinkuchenrezept?

Danke für die Tips
maus07