Rezept für Muscheln

1 Lauch - 1 bis 2 Zwiebeln - 1 Karotte - 1 Stück Stangensellerie- glatte Petersilie
Muscheln waschen (offene aussortieren)

Alles klein schneiden - Petersilie beiseite stellen und das andere
Gemüse in einem grossen Topf in ein wenig Butter andünsten.
Wenn Gemüse gar einfach die Muscheln reingeben und aufkochen lassen (ohne Wasserzugabe - eventuell ein Schuß Weißwein) - wenn die Muscheln aufgegangen sind gehackten Petersilie drüber streuen.
Muscheln die nicht aufgegangen sind NICHT essen.

Dazu trinkt man Bier und isst Pommes/Brot und eine Senf/Mayosauce (Mosselsaus).
So wird es Belgien traditionel gemacht.
Mosselen met friet.
lekker