Wie entferntem Verwandten mit zunehmendem  Vergiftungswahn helfen? - sorry sehr

Das ist ein Verfolgungswahn und typisch für eine Demenz.
Ich würde versuchen Kontakt zum Hausarzt aufzunehmen. Auch Frage: Wie lange hat er den nicht mehr gesehen?
Ansonsten, bzw mit Hilfe des HA, so hart es klingt: Antrag beim zuständigen Amtsgericht auf Betreuung.
Damit werdet ihr nicht Betreuer (es sei denn ihr wollt das), sondern Awo, Caritas, Diakonie etc

Das wird nur noch schlimmer werden und wahrscheinlich innerhalb kürzester Zeit.
Dann wird er sich nicht mehr selbst versorgen können in keinster Weise.
Seid gewappnet!