Schlachtet Euer Metzger noch selbst ?

Viele Metzger haben einen Schlachtbetrieb, bei dem sie ihr Fleisch beziehen. Die wenigsten dürften im Großmarkt einkaufen. Da sind m.E. eher Restaurants und Hotels die Kunden.

Bei den Schlachtbetrieben gibt es extreme Unterschiede. Das kann ein kleiner oder riesiger Schlachtbetrieb sein. Kleine haben meist keine/wenige Werkverträge, sondern beschäftigen Facharbeiter.
Der Metzger vor Ort sollte irgendwo stehen haben, woher er sein Fleisch bezieht. Und bei einem der vom Großhandel bezieht, muss man nicht einkaufen.